教学要求

　　1． 熟悉养分间相互关系的种类；

　　2． 了解各种营养物质之间的相互关系。

　　国际营养科学协会建议用焦耳作为研究中的能量单位。饲料能量的测定是用氧弹式测热计测定的。动物维持生命及生产产品所需要能量主要来源于饲料中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。

　　饲料能量贮存在碳水化合物、蛋白质、脂肪分子的化学键中，由于这三大有机物质被动物采食后，要经过消化，代谢这样的过程，大部分能量以各种形式（粪能、尿能、气体能、体增热、维持净能）损失掉，仅有少部分食入饲料的能量转化为形成各种动物产品的生产净能，净能用于维持生命和生产畜禽产品。

　　能量利用效率是指用产品中所含能量与食入饲料中所含能量的比率关系表示。由于用于维持和生产时的效率不一样，所以能量利用效率常用总效率和净效率表示，总效率是指产品中所含的能量与进食饲料的有效能（消化能或代谢能）之比。净效率是指产品中所含能量与用于形成产品的饲料有效能之比。