教学要求

　　1． 掌握研究方法的种类；

　　2． 熟悉各种研究方法的目的、特点及需求；

　　3． 了解各种方法的实施过程。

　　一、动物对饲料营养物质利用的研究方法

　　（一）化学分析法

　　动物营养学中的化学分析法是指对饲料、动物组织及动物排泄物中的化学成分（营养物质，代谢产物，有毒有害物质）进行定量分析，是动物营养需要研究和饲料营养价值评定中所必须的、也是最基本的手段之一。概略养分分析包括：水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、粗细纤维、无氮浸出物，这种分析方法存在五个方面的问题。纯营养分析将是饲料养分分析的发展方向。动物体组织、血液及排泄物中化学成分的分析将有利于确定动物的营养需要及饲料的消化代谢率。

　　（二）消化试验

　　消化试验包括体内消化试验、尼龙袋法、离体消化试验，其中以体内消化试验最为重要。它又包括：全收粪法（肛门全收粪法、回肠末端漏管收粪法）、指示剂法（外源指示剂、内源指示剂），各种方法各有其优缺点并适合于不同的动物。

　　肛门全收粪法操作较为简单，在动物营养学及饲料科学的研究中被广泛用于测定各种动物对饲料中主要营养物质的消化率，其试验过程分为预饲期和正式期两个阶段；回肠末端收粪法是消化试验中一种典型的收粪方法，该法可以全收粪（常规消化试验中）也可部分收粪（指示剂法中），主要应用于猪的氨基酸及维生素的消化率测定；指示剂法突出的优点在于减少了收集粪便的量及次数，从而能节省时间及劳力；目前国际上通常采用尼龙袋法测定饲料中的蛋白质及有机物等养分在瘤胃中的降解率，以作为评估反刍动物饲料营养价值的重要依据；离体消化试验方法是最能节省人力、物力及时间的饲料消化率测定方法，该法是鱼虾饲料营养价值评定中较为可靠的快速的测定方法，有花费少，受环境干扰及动物变异影响小，试验周期短等特点。

　　（三）代谢试验

　　代谢试验包括屠宰试验、物质平衡试验、能量平衡试验。物质平衡试验主要是通过测定动物体内碳、氮元素的沉积情况，反映饲料粗蛋白质、粗脂肪在利用率，尤其是氮平衡试验在评价饲料蛋白质的生物学价值、蛋白质利用率等指标中应用广泛。它也是动物机体蛋白质需要量的必要的研究手段。反刍家畜的能量平衡试验测定方法有：直接测热法、间接测热法、碳氮平衡法。

　　（四）饲养试验

　　饲养试验在设计过程中通常采用对照试验、配对试验、随机单位组试验、复因子试验、分期试验、交叉试验、拉丁方试验等七种方法，其中对照试验应遵循随机化原则和唯一差异原则；在动物饲养过程中常会面临群饲与单饲的选择，如何选择应依据试验的目的及不同饲养方式的优缺点进行。群饲的优点是动物采食有竞争，因而采食量较多，生长速度也较快，类似于生产实践的饲养条件，可节省设备，减少饲喂及数据收集的工作量。但其缺点也很突出，即单个动物的饲料消耗量无法统计出，只能求平均数进行统计分析。另外，在试验中途由于试验动物的健康不佳以及死亡之时，对其的饲料消耗不能进行准确计量，只能做平均值估算，从而影响了试验的准确度。再者，在要求限饲的试验中，群饲可能导致弱小动物抢食不足而造成组内动物间体重差异增大，从而组内误差增大。为了减少试验误差，群饲时可多设几个重复以弥补其缺点。对于小动物的饲养试验（如鸡、猪等）多采用群饲进行饲养试验。动物消化试验及代谢试验中，单饲可以弥补群饲的缺点，能统计个体的采食量及生长速度等指标，但单饲增加了设备、人力等的投入，试验过程工作量较大，同时动物单饲时可能会减少采食量从而减慢生长速度，与生产中实际条件会有一定差距。

　　二、动物营养需要量的研究方法

　　测定方法主要包括：综合法和析因法。综合法是测定动物营养需要时使用最多的一种方法。