一、填空

　　1. 大白菜根系主要分布在　　　　　　，多利用浅土层中养分和水分，而利用深土层中养分和水分的能力　　　　　　。栽培上在促进浅土层根系发达的同时，尽可能加深根系的分布。

　　2. 当结球甘蓝的外叶增长到一定数量，早熟品种15—20片，中熟品种20一30片，晚熟品种30片以上时即开始　　　　　　。

　　3. 萝卜和胡萝卜为　　　　　　类中最重要的两种蔬菜。

　　4. 大蒜从花芽开始　　　　　　到采收蒜薹，约需40天。蒜薹的伸长和增重前期较缓慢，甩缨以后生长速度加快直至采收，日增长量达4厘米以上。

　　5. 甘蓝中凡是对春化诸条件要求严格的品种，称冬性　　　　　　的品种；对春化条件要求不太严格的品种为冬性的品种，

　　6. 大葱培土是软化　　　　　　和增加 　　　　　　长度的有效措施。

　　7. 大白菜的营养生长阶段主要包括　　　　　　、　　　　　　、　　　　　　、　　　　　　和　　　　　　五个时期。

　　8. 韭菜在生产过程中，围绕“　　　　　　”这一中心，采取剔根、紧撮、客土和培土等技术措施。

　　9. 菜豆和豇豆是豆科蔬菜中最重要的两种。按其生长习性均可分为　　　　　　种、　　　　　　种和　　　　　　种。

　　10. 芹菜种子的发芽必须有充足的　　　　　　，适宜的　　　　　　和　　　　　　、一定的　　　　　　等条件。

　　11. 番茄果实的成熟过程可分为　　　　　　、 　　　　　　、　　　　　　、　　　　　　四个时期。

　　12. 黄瓜苗期易发生的主要问题有：寒根、　　　　　　、烧根、闪苗、烤苗、　　　　　　、花打顶等。

　　13. 大蒜如果播种过晚，不能满足植株抽薹所需要的低温，就处于长日和温暖的条件下，则大蒜只分瓣，而不能形成　　　　　　，因而形成　　　　　　蒜头。

　　14. 黄瓜育苗期间的温度管理要注意两个关键时期，一是播种至60%-70%出苗，要求28℃左右，掌握较高温度有利于促进　　　　　　，减少养分自身消耗；二是子叶展开到真叶显露，应控制较低温度，以控制下胚轴过度伸长形成　　　　　　，防止发生猝倒病而出现倒苗现象。

　　15. 马铃薯在连续生产过程中，由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致　　　　　　现象。

　　16. 芽苗类蔬菜多数属于　　　　　　蔬菜。种芽菜在适宜的温度、湿度条件下，最快的５—６天就可完成一个生长周期，最慢的也只有２０天左右，平均一年可以生产　　　　　　茬，复种指数是一般蔬菜生产的　　　　　　倍。

　　17. 花椰菜的花球是　　　　　　器官，又是　　　　　　器官。

　　18. 大葱栽植有排葱和插葱两种方法，鸡腿葱和短白葱适用　　　　　　，长白大葱适用　　　　　　。

　　19. 大白菜采用育苗移栽方法在发芽期和幼苗期便于管理，而且苗床的温度、水分等条件易于控制，也有助于解决　　　　　　的问题。但移植有　　　　　　白菜生长和较易发生病害的缺点。

　　20. 根菜类为　　　　　　作物，主根伸入土壤底层。

　　21. 白菜的　　　　　　阶段主要包括发芽期、幼苗期、莲座期、结球期和休眠期五个时期。

　　22. 　　　　　　和　　　　　　为根菜类中最重要的两种蔬菜。

　　23. 韭菜在生产过程中，围绕“培根壮秧”这一中心，合理解决收割与　　　　　　，前茬与　　　　　　，当年与　　　　　　的关系，才能使植株健壮不衰，连年高产。

　　24. 马铃薯在连续生产过程中，由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致种性退化现象。防止退化的措施主要有　　　　　　保种；冬季或早春　　　　　　培育；茎尖　　　　　　技术及其良繁体系的应用。

　　25. 芹菜种子的有效使用年限一般只有两年，芹菜种子的发芽必须有充足的　　　　　　，适宜的温度和　　　　　　、一定的氧气等条件。

　　26. 番茄果实的　　　　　　过程可分为绿熟期、转色期、成熟期、完熟期四个时期。

　　27. 黄瓜的　　　　　　周期可分为发芽期、幼苗期、甩条发棵期和结果期四个时期。

　　28. 　　　　　　和　　　　　　是豆科蔬菜中最重要的两种。

　　二、单选题

　　1．洋葱属于（ ）。

　　A 变态的根 B 变态的茎 C 鳞叶 D 苞叶

2.“茄子没脖，黄瓜露坨”的农谚指的是：

　　A茄子要浅栽，黄瓜要浅栽 B茄子要深栽，黄瓜要浅栽 C 茄子要浅栽，黄瓜要深栽

　　D 茄子要深栽，黄瓜要深栽

　　3．食用部分为根的是（ ）。

　　A 马铃薯 B 莲 C 萝卜 D 荸荠

　　4.芽苗菜生长对光照要求

　　A很严格 B不严格 C很不严格 D不很严格

　　5.芽苗菜生产周期短，生产周期内一般

　　A不施肥，不喷农药 B不施肥，喷农药 C施肥，不喷农药 D施肥，喷农药

　　6.富含维生素C的蔬菜是

　　A 芋 B菜豆 C辣椒 D老南瓜

　　7.CO₂施肥技术主要应用于

　　A大白菜试验田 B玉米地 C各种作物 D可密闭的保护地栽培

　　8.大白菜属（ ）蔬菜，一般萌动的种子在3℃条件下15～20天就可以通过春化阶段。

　　A种子春化型 B萌动种子春化型 C幼苗春化型 D绿体春化型

　　9.番茄的生理病害是由（ ）引起的

　　A病毒 B真菌 C细菌 D生理失调

　　10.到目前为止，所开发的各种芽苗菜都是

　　A单子叶植物 B双子叶植物 C 种芽苗 D体芽苗

　　11.在洋葱的鳞茎还未达到食用成熟期前即抽薹的现象，称为

　　A先期抽薹 B洋葱抽薹 C后期抽薹 D抽薹开花

　　12.韭菜的跳根是由植株的不断（ ）引起的

　　A生长 B培土 C分蘖 D生根

　　13.番茄的生理病害是由（ ）引起的

　　A病毒 B真菌 C细菌 D生理失调

　　14.大白菜属半耐寒性蔬菜，生长的适宜日均温为

　　A 12～22℃ B 10～18℃ C 20～30℃ D 25～35℃

　　15.大蒜抽苔的前提条件是

　　A高温和长日照 B低温和长日照 C低温和短日照 D高温和短日照

　　16.类胡萝卜素含量较高的蔬菜是

　　A韭菜 B胡萝卜 C洋葱 D莴苣

　　17.到目前为止，所开发的各种芽苗菜都是

　　A单子叶植物 B双子叶植物 C 种芽苗 D体芽苗

　　18.芽苗菜生产的显著特点是

　　A频繁洒水，大水勤浇 B频繁洒水 C频繁洒水，小水勤浇 D小水勤浇

　　19.如果大蒜植株既未满足抽薹对低温的需求，也缺乏足够的营养物质供给鳞芽的分化，这样不仅不抽薹，也不能形成鳞芽，而形成

　　A无薹多瓣蒜 B独头蒜 C独头蒜及无薹多瓣蒜 D独头蒜及有薹多瓣蒜

　　20.番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的（ ）的时期

　　A大小和风味 B重量和风味 C颜色和风味 D颜色和重量

　　21.黄瓜单位面积产量是由( )决定的

　　A单位面积株数及单果均重 B单位面积株数及单株平均果数 C单株平均果数及单果均重 D单位面积株数、单株平均果数及单果均重

　　22.豆类蔬菜对氮肥的需求量较少，是因为

　　A实际需求少 B有根瘤菌，能固氮 C能吸收空气中的氮 D氮有害生长

　　23．以下哪一种不属于高含碳水化合物的蔬菜

　　A马铃薯 B芋 C藕 D蒜苗

　　24.番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的（ ）的时期

　　A大小和风味 B重量和风味 C颜色和风味 D颜色和重量

　　25.黄瓜单位面积产量是由( )决定的

　　A单位面积株数及单果均重 B单位面积株数及单株平均果数 C单株平均果数及单果均重 D单位面积株数、单株平均果数及单果均重

　　26.蛋白质含量较高的蔬菜是

　　A菜豆 B大白菜 C番茄 D黄瓜

　　27.( )是打破马铃薯种薯休眠的理想药物

　　A乙烯 B赤霉素 C脱落酸 D氨基酸

　　三、简答题

　　1、如何防止甘蓝的先期抽薹？

　　2、如何从栽培上对大白菜的病害进行综合防治？

　　3、大蒜的蒜薹和蒜瓣是怎样形成的？影响其形成的主要因素是什么？

　　4、大白菜适宜的播种期需依哪些具体情况而定？

　　四、问答题

　　1、影响萝卜肉质根质量的主要问题有哪些？如何防止？

　　2、茄主要有哪些生理病害？如何进行防治？

　　3、什么是洋葱的先期抽薹？有哪些防止措施？

　　4、造成胡萝卜出苗不齐的原因是什么？防止措施有那些？

　　5、简述黄瓜苦味发生的原因及防止措施

　　6、谈谈大蒜种性退化的原因与复壮的技术措施。