第五节 种植园灌溉和排水

　　一、灌溉技术

　　1．灌溉时期

　　◆多年生木本植物

　　·春季萌芽和开花物后期

　　·越冬前

　　·夏季干旱时，树木果实发育期、特别是果实膨大期

　　◆一年生叶菜类、观叶类植物

　　关键需水期是叶面积大量增长之前

　　◆一年生果菜类、观花类植物

　　关键需水期是幼果膨大和继续开花坐果时期

　　2．灌溉方法

　　◆地面灌溉（畦灌、沟灌、漫灌）

　　地面灌溉是水在地表流动或蓄存的灌溉方式。

　　◆喷灌

　　喷灌是以喷洒的形式向作物供水的灌溉方法。

　　◆滴灌

　　滴灌是利用专门的设备（滴头）将压力水变成水滴，缓慢湿润土壤的灌溉方法。

　　二、节水灌溉

　　1．水土保持

　　包括水源涵养、修筑梯田、拦水坝、改良土壤、营造防风林，这些在建园规划设计时和实施建园中应当解决好。

　　2．水工程和措施

　　如修筑坡沟式园田，坡上覆盖薄膜或喷洒石蜡、沥青类物质，坡下沟中栽培作物。以色列用这种方法。

　　3．水灌溉设施

　　可用滴灌、喷灌技术，还可以用现行地面灌溉节水技术，如砌衬防渗渠道、管道引水等，特别要提倡的是软管小畦灌溉技术，很适合我国现在小规模经营的种植园。

　　4．选用耐干旱的作物种类和品种（砧木）

　　选用一些耐干旱的种类，如杏仁、核桃、板栗等。

　　5．植株的生长发育控制节水

　　如修剪掉旺长的枝梢、嫩茎和过多的叶片，疏除过量的花和果实等。

　　6．植物蒸腾抑制剂

　　可以人为的减小植物水分蒸发量，或有效控制水分的蒸散。蒸腾抑制剂有代谢型气孔抑制.剂、薄膜型蒸腾抑制剂和反射型蒸腾抑制剂。

　　7．土壤吸水剂和土壤结构改良剂的应用

　　8．设施栽培节水

　　大棚、温室、地膜覆盖等节水效果好，更先进的有封闭式、工厂式栽培。

　　三、排水

　　排水渠分为毛渠排水、支渠排水、干渠排水、斗渠排水。

第六节 植株管理

　　一、果树与观赏树木的修剪技术

　　1．修剪时期

　　◆冬剪

　　◆夏剪

　　◆有“伤流现象”树木的修剪时期

　　2．修剪的基本手法及作用

　　◆短截

　　短截又分为轻短截、中短截、重短截。

　　◆疏剪

　　疏剪对剪口上部枝梢的成枝力和生长势有削弱作用，而对剪口下部芽有促进萌芽作用，对剪口下部枝梢有促进成枝和生长的作用。

　　◆缩剪

　　缩剪是对剪口后部的枝梢生长和潜伏芽的萌芽有促进作用，而对母枝有较强的削弱作用。多用于成年树、壮年树。

　　◆长放

　　有选择地长放，可有效地控制旺长和促进较多的结果部位的形成，或结果方向转化。幼树可以多长放，成年树，壮年树不宜。

　　◆开张枝梢角度

　　常见的方法拉枝、拿枝、剪留外芽、剪留小辨和“里芽外蹬”的方法

　　◆刻伤、环剥、倒贴皮

　　◆抹芽、除萌

　　◆摘心、剪梢

　　◆扭梢

　　◆ 圈枝、别枝

　　三、树形

　　1．有中心干形

　　如苹果、梨、枣、柿、柑橘、枇杷、核桃等多用这一类形。

　　2．多中心干形

　　如柑橘、李、杏等果树多用此类树形。这类树形幼树容易早结果。

　　3．开心形

　　如桃、樱桃等，适宜喜光性树种。

　　4．篱壁形和棚架形

　　葡萄、猕猴桃用此树形。现代果树栽培中苹果、桃、柑橘、柿、梨、樱桃等也用篱壁形。

　　四、树形结构

　　有中心干的树形包括主干、中心干、主枝、辅养枝、枝组、结果枝等

　　五、果树修剪的实施

　　1．幼树的整形修剪

　　幼树修剪上，应当积极运用各种技术促进早成花、早结果，提倡轻剪长放。

　　2．成年树修剪

　　成年树的修剪，重点在培养结果枝和结果枝组。

　　3．衰老树修剪

　　衰老树出现向心式生长，树冠在缩减应用弱剪、短截。少留结果枝。

　　第七节 产品器官的管理

　　一、根用类园艺产品器官管理

　　管理的关键措施是土壤精耕细作、合理密植、土壤勿太干或太湿。

　　二、茎用类园艺产品器官管理

　　包括地上嫩茎类、肉质茎类、块茎类、球茎类和根茎类

　　三、叶用类园艺产品的器官管理

　　包括绿叶蔬菜、叶球类、鳞茎类和观叶植物

　　四、花类园艺产品器官管理

　　在管理上，最重要的是花期控制。

　　1．控光控花

　　◆短日照处理

　　主要用于长日照植物延迟开花和短日照植物提前开花。如菊花、一品红每天两头各遮光1小时，能提前开花。

　　◆长日照处理

　　用于促使长日照植物早开花和使短日照植物延迟开花，夜间人工补光是常用的方法，如菊花。

　　◆昼夜颠倒法

　　如昙花，本是夜间开花，可以使其白天开放。

　　2．控温控花

　　凉爽和寒冷季节，提高栽培环境温度，明显地促使早开花，如牡丹。

　　3．气体调节

　　烟熏法可以打破郁金香、小仓兰、洋水仙的休眠

　　大蒜挥发的气味处理唐菖蒲，可以提前开花。

　　4．植物生长调节剂的应用

　　常用的促进开花的生长调节剂有赤霉素、矮壮素。

　　延后开花的生长调节剂有引哚乙酸、脱落酸。

　　5．栽培管理上的控花技术

　　◆用播种期调节

　　如一串红

　　◆修剪控花

　　如月季花、金盏菊等。

　　◆水肥控花

　　一般说，水勤促进旺盛的营养生长、抑制花芽分化，干旱促进花芽分化，N肥不利于成花，PK肥利于成花和开花。

　　五、果实和种子产品器官的管理

　　1．花和果实适宜负载量调节

　　◆保花保果

　　主要措施是加强肥水管理、抑制过旺的营养生长，防治病虫、自然灾害，在花期要人工授粉、放蜂。

　　◆疏花疏果

　　及时疏除过量的花或果实。

　　2．提高果实品质的途径

　　◆果实着色及其调控

　　控制氮肥量、增施PK肥、采前免浇水、果实套袋、摘叶、采前转果等。

　　◆果实硬度及其调控

　　◆果实的风味及其调控

　　控制N肥量、多施有机肥、增施PK肥、节水灌溉或完全旱作 、栽植密度或株内枝叶密度不能过大、光照好、采收及时。

　　六、绿色食品生产

　　绿色食品是遵循农业和食品业可持续发展原则、按照特定生产方式、经过专门机构认定和许可使用“绿色食品”标志商品的食品。

　　1．绿色食品生产的特点

　　◆良好的生产环境

　　◆产品质量的全程化控制

　　◆产品的标志化管理

　　2．绿色食品生产的基本要求

　　◆绿色食品生产的基地化

　　◆绿色食品生产的规则

　　◆严格的产品准出、准入制、品牌制