第二章 园艺植物的生物学原理

　　本章是重点章，是栽培技术的理论基础。是我们以后学习第四章园艺植物的育苗技术和第五章园艺植物的栽培管理的基础。

第一节 园艺植物的营养生长

　　一、种子和幼苗

　　种子一般由胚、胚乳和种皮三部分构成，它在适宜的水分温度和氧气开始萌发，形成幼苗，

　　幼苗类型根据子叶是否出土可分为子叶出土的幼苗和子叶不出土的幼苗，幼苗的生长，在子叶展平前靠胚乳或子叶的贮藏养分，为异养阶段；子叶展平后即可制造养分，开始进入自养阶段。

　　二、根的生长

　　根有很多功能，比如固定功能、运输作用，具体的同学们可以看教材P26;

　　根可分为主根、侧根和不定根三种形态，不同形态的根构成不同的根系，根系包括直根系和须根系。

　　土壤中有些微生物能进入到根的组织中与根共生，以根瘤和菌根两种形式存在。

　　细菌侵入根部以后能行成根瘤菌，根瘤菌在根皮层繁殖，刺激皮层细胞分裂，形成根瘤，

　　根瘤菌能把空气中游离的氮转变为植物能利用的含氮化合物，园艺植物中的豆科植物和一些绿肥植物有根瘤。

　　菌根是指根与真菌的共生体，它对有些植物也是有益的，它在从植物中吸收营养物质的同时，也给植物带来水分和无机盐。

　　三、茎的生长

　　茎的功能，同学们可以看教材P31。

　　1．芽特性

　　芽具有异质性、早熟性和晚熟、萌芽力和成枝力、潜伏力

　　2．茎的形态和枝的类型

　　◆茎的形态

　　可分为直立茎、匍匐茎、攀缘茎、缠绕茎、短缩茎

　　◆枝（稍）的类型

　　·营养枝

　　·结果枝

　　·结果母枝

　　3．茎的变态

　　◆地上部变态

　　◆地下茎变态

　　4．茎的生长特性

　　◆顶端优势与层性

　　顶端优势的形成与植物体内生长素的含量有关。由于顶端优势和芽的异质性的共同作用能形成层性。

　　◆分枝习性

　　·单轴分枝

　　·合轴分枝

　　·假二叉分枝

　　四、叶的生长

　　1．叶的功能

　　见教材38页

　　2．叶幕的形成

　　叶幕就是树冠内集中分布并形成一定形状和体积的叶群体。

　　叶幕的厚薄与产量形成有密切的关系，特别是对结果影响较大。叶幕的厚薄一般用叶面积指数来表示。

　　3．营养生长对环境条件的要求

　　◆温度

　　各种园艺植物对温度都有一个最基本的要求，即生长的最低温度、最适温度和最高温度，

　　◆光照

　　影响植物生长的主要是光强和光质，优以光强最为明显。

　　◆水分

　　园艺植物的需水特性主要遗传性决定。